Receta de Sofrito de tomate

¿Cómo hacer la receta de sofrito de tomate?

Se pica la cebolla en juliana (o más pequeña si se quiere) y se pone a pochar, a fuego medio, en una sartén con un poco de aceite de oliva. Se sazona.

Mientras se va haciendo la cebolla poco a poco, se lava y se pica el pimiento, del tamaño más o menos parecido al de la cebolla. Una vez que tengas picado el pimiento, añádelo a la sartén junto a la cebolla. Si no quieres echar pimiento, sáltate este paso.

Pela y lamina el ajo, y añádelo al sofrito.

Pela los tomates, si lo deseas, y córtalos en cuadraditos.

Una vez que el resto de las verduras están más o menos blanditas, añade el tomate cortado, rectifica de sal, y deja que todo cueza hasta que el caldo del tomate se haya evaporado. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue, y listo.

Foto Cocina.es

Consejos del autor para hacer Sofrito de tomate:

Las cantidades son al gusto de cada uno, yo he puesto más o menos las que a mi me gustan. Además, también depende de la cantidad de sofrito que se quiera elaborar, puede que se necesite menos o más cantidad.