Sofrito de tomate

Receta de sofrito de tomate

Un básico en la cocina, un sofrito que acompaña la mayoría de los guisos, con su cebolla, su pimiento, ajo y tomate crud

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¿Cómo hacer sofrito de tomate?

1

Se pica la cebolla en juliana (o más pequeña si se quiere) y se pone a pochar, a fuego medio, en una sartén con un poco de aceite de oliva. Se sazona.

2

Mientras se va haciendo la cebolla poco a poco, se lava y se pica el pimiento, del tamaño más o menos parecido al de la cebolla. Una vez que tengas picado el pimiento, añádelo a la sartén junto a la cebolla. Si no quieres echar pimiento, sáltate este paso.

3

Pela y lamina el ajo, y añádelo al sofrito.

4

Pela los tomates, si lo deseas, y córtalos en cuadraditos.

5

Una vez que el resto de las verduras están más o menos blanditas, añade el tomate cortado, rectifica de sal, y deja que todo cueza hasta que el caldo del tomate se haya evaporado. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue, y listo.

Foto Cocina.es

Consejos del autor para hacer Sofrito de tomate:

1

Las cantidades son al gusto de cada uno, yo he puesto más o menos las que a mi me gustan. Además, también depende de la cantidad de sofrito que se quiera elaborar, puede que se necesite menos o más cantidad.

Receta enviada por maya

Comentarios sobre sofrito de tomate

  • Muy bueno este sofrito, es justo como lo preparo yo (pero sin pimiento). La proxima vez lo haré con pimiento a ver qué tal sale.

    Comentario de nye el 15-11-2011

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